Стефано Антониолли родился в Италии. Там же окончил кулинарную школу и институт кулинарных искусств - Etoile.Закончил свыше различных 10 кулинарных курсов.Начал познавать азы кулинарии еще в детстве в итальянском ресторане, где работал его отец, и где в возрасте 7 лет приготовил свое первое блюдо – спагетти. Приготовив торт на первом своем гастрономическом конкурсе, всего в 14 лет Стефано занял на нем I место!
Несколько лет был поваром в ресторане при пятизвездочной гостинице в Дубаи (ОАЭ).
Награды:
лучший ресторан Dubai International Airport Hotel;
лучший итальянский ресторан за границей (Италия);
получил сертификат международных стандартов ISO (9001).
участник рейтинга 10 лучших шеф-поваров Украины.
С августа 2011 года приглашен шеф-поваром в развлекательный комплекс "Авалон".
Собственным девизом считает:
"То, что мы можем – сделаем,
То, что не можем – сделаем,
А на чудо - мы работаем!"
Любимые блюда: “Придуманные мною!”
Основные принципы, которым он следует в работе на кухне: чистота и свежесть продуктов, правильное время приготовления и реализация фантазии мастера.
Стефано мечтает о том, чтобы украинцы ели «как полагается», в смысле – три раза в день, строго по расписанию и обязательно с наслаждением. Его авторская кухня идеально соответствует этим требованиям. Для приготовления одного блюда может использовать сразу несколько техник, либо же основы нескольких кухонь. По словам Стефано, при составлении меню он обязательно учитывает пожелания будущих гостей ресторана. Например, для девушек он непременно оставит феттучини с лососем и карамелью из маракуйи, а для представителей сильного пола – говяжью щеку с пюре и корнем сельдерея. «Там, где я, – там обязательно присутствует и мой фирменный тирамису по маминому рецепту».
